干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境與生產(chǎn)管理制度是食品加工安全的大前提，而在蛋品處理過程中，由于蛋殼外表面往往有帶有很多的細菌，批量處理時就容易污染蛋液，所以在實際的生產(chǎn)管理方面就很嚴格，這也就要求自動化生產(chǎn)設備也需要滿足干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)要求，所以食品加工廠在選購敲蛋機這類蛋品自動化處理設備時就要考慮敲蛋機干凈嗎？又該如何保證敲蛋機的衛(wèi)生條件呢？

　　一、敲蛋機可以很干凈

　　賽弗特生產(chǎn)的敲蛋機通體采用不銹鋼制造，電氣部分都專門設計安裝有防水盒，所以在日常的設備清洗過程中，可以直接用帶有稀釋過的食品用中性消毒液清洗，之后直接用清水將消毒液清洗干凈即可，在嚴格的食品加工車間衛(wèi)生管理規(guī)范和制度要求下，敲蛋機完全可以達到干凈、衛(wèi)生的蛋品處理加工要求。

　　同時敲蛋機處理的蛋品基本都需要預先對蛋殼進行浸泡、消毒、清洗，可以保證被打蛋刀直接接觸的蛋殼表面衛(wèi)生情況達到相關(guān)標準，同時蛋液流出后接觸的打蛋刀和對開槽、蛋液槽都符合衛(wèi)生要求。蛋品的預先浸泡、消毒、清洗通常也都是經(jīng)過全自動上蛋和洗蛋設備進行的。

　　二、敲蛋機的前端清洗設備

　　為保證敲蛋機處理的蛋品都符合食品加工衛(wèi)生標準，通常在敲蛋機的前端都會連接安裝有自動上蛋機和全自動洗蛋機，同時還要保證無人員直接觸碰蛋品和蛋品處理過程中接觸到的機器部位。賽弗特為保證蛋品的干凈衛(wèi)生，研發(fā)生產(chǎn)了可以直接與敲蛋機組成蛋品處理生產(chǎn)線的水中上蛋機和全自動洗蛋機，充分對蛋殼進行清洗和消毒。
　　1、水中上蛋機：水中上蛋機是利用傾斜的帶有入蛋槽的輸送帶，將水槽底部的蛋品輸送到后續(xù)的洗蛋機，可以實現(xiàn)蛋品的水中浸泡消毒，殺死大部分蛋殼上的細菌。
　　2、全自動洗蛋機：全自動洗蛋機前可以與水中上蛋機相連，后可以直接與敲蛋機相連，蛋品進入洗蛋機后會經(jīng)過噴淋清除大部分臟污，然后有毛刷將蛋殼表面的臟污全部刷掉，隨輸送帶進入敲蛋機。

　　三、如何保證敲蛋機生產(chǎn)過程的衛(wèi)生

　　1、首先是要保證生產(chǎn)車間的干凈衛(wèi)生，做好場地的清潔工作。
　　2、做到每班次對敲蛋機等蛋品處理設備進行清洗和消毒。
　　3、在敲蛋機清洗后，工作人員應避免用手直接接觸機器工作部位，避免手上的細菌對敲蛋機工作部位的細菌污染。
　　4、生產(chǎn)時，要避免用手直接接觸蛋品，向水中上蛋機供蛋過程應盡量使用真空上蛋機或托盤。
　　5、敲蛋機等蛋品處理設備運行時，嚴禁用手觸摸設備非操作位置，避免污染。

　　關(guān)于敲蛋機干凈嗎，以上就是敲蛋機廠家為大家整理介紹的全部內(nèi)容了，不難看出，在使用賽弗特蛋品處理生產(chǎn)線設備時，由于全自動化的生產(chǎn)過程，只要做好生產(chǎn)車間環(huán)境的衛(wèi)生清潔、嚴格按照標準進行蛋品接觸，同時做好機器的清洗工作，敲蛋機是非常干凈且符合食品加工安全標準的蛋品處理設備。如有需要可以在我們賽弗特的網(wǎng)站留言，或者撥打客服電話進行詳細咨詢。